「バーにもいろんなスタイルがあります。カクテルを楽しむのがカクテルバーなら、ウチはソウルを心ゆくまで満喫できるソウルバー」と語る吉岡誠さん（高24期・油谷出身）。店内には1960〜80年代を中心としたソウルナンバーが流れる。「音楽とお酒、それだけで至福の時間を過ごしていただける場所です」と吉岡さん。そんな独特の和み感のおかげか、常連さん同士も仲が良く、気さくな会話が交わされる。

吉岡さんは小学生の頃からラジオや蓄音機にかじりついたほどの音楽好き。ビートルズやベンチャーズから各種オールディーズ、映画音楽まで幅広く聴きこみ耳を肥やした。特にのめり込んだのがフィラデルフィア・ソウル・サウンド。「オージェーズ」、「スリー・ディグリーズ」、「マタリン・スティックス」といったアーティストが有名どころ。「聞きやすくてノリが良く、そしてモダンな旋律。そこがイイですね」（吉岡さん）。店名も、このフィラデルフィア・ソウル・サウンドの通称フィリーサウンドに由来する。ソウルバー経営は長年の夢の結晶でもある。

鉄板焼き専門店。美味かつオリジナリティーあふれるメニューでお出迎え。ソースではなく、塩で食べる“とん平焼き”もボリュームたっぷり。